みそロールキャベツ

 

■みそロールキャベツ
?433キロカロリー?

◎材料(4人分)
・合びき肉…………250g
・キャベツの葉…8~10枚
・ベーコン…………8枚
・玉葱…………………1/2個分
・塩・胡椒…………各適量
・みそ…………………大さじ4
・固形スープ………2個
・ローリエ…………1枚

 

■作り方

1.キャベツはサッとゆでてざるに上げる。芯の部分はそいで微塵切りにする。玉葱も微塵切りにする。

 

2.ボウルに挽肉と玉葱、キャベツの芯の微塵切り、塩、胡椒をよく混ぜて8等分にする。

 

3.キャベツで2.を包み、ベーコンで巻く。

キャベツの葉は小さいものは2枚合わせる。

 

4.3.を鍋に並べて、半量の味噌を湯4カップで溶いて加える。固形スープ、ローリエも入れてふたをし最初は強火で、沸騰したら弱火に変えて30~40分煮る。仕上げに残りの味噌も入れ、塩、胡椒で味を調える。

 

?★ここがPOINT★?

 

1.味噌は2回に分けて入れる。先に半量を入れて煮込んで味をしみ込ませ、残りの半量は最後に入れて風味を生かす。

 

2.葉を剥がす時は、根元に切り込みを入れる。

※キャベツの葉は根元に包丁で切り込みを入れて、冷水に放し、解れたら1枚ずつ剥がすと良い。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です